Resep Gulai Nangka

Bahan :

• 500 gram nangka muda
• 300 gram daging sandung lamur / tetelan
• 500 ml air
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 sdm minyak goreng unutk menumis
• 2 buah asam kandis atau asam jawa
• garam dan merica secukupnya

Bumbu halus :

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir merica
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara membuat :

1. Rebus tetelan sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk.
3. Masukkan nangka yang sudah dipotong-potong. Masukkan ke dalam rebusan daging sandung lamur (tetelan). Masukkan garam dan asam jawa. Masak hingga nangka matang.
4. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga santan matang.